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在2026年元宵节来临之际，斗门旧街"长桌宴"活动如期拉开帷幕，斗门市场监督管理局提前部署落实，从严防范风险，全程精准管控，切实保障活动餐饮安全。

提前部署，夯实活动保障基础。活动前夕，主动对接"长桌宴"活动承办方，召开专项工作部署会议，与承办方细化完善各环节安排，进一步明确工作方案及相关要求。其次，督促各单位切实落实食品安全主体责任，严把进货查验、索证索票、清洗消毒等关键环节，确保食品安全可控、源头可溯。

过程管控，筑牢食品安全防线。联合活动承办方及供餐单位实地检查宴席食品加工场所，明确加工场所环境卫生及操作规范要求，严格落实食品生熟分区存放，规范刀具等工用具清洗消毒，做好食品储存、运输、菜品留样及设施设备使用管理。针对现场检查中出现的问题短板及时整改，确保各个环节规范有序、闭环落实。

现场保障，全力护航活动圆满。活动当日，执法人员与食品快检工作人员准时到位，实施从原料管控到餐品呈现全过程监督。严格规范工作人员个人防护与卫生管理，督促承办方严格执行食品留样制度等。对现场原材料开展食品快速抽检工作，抽检结果均合格。