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为确保2024年高考期间考生及考务人员的饮食健康，井岸市场监管所全力以赴，采取切实有效措施加强对斗门一中考点食堂的监管力度，为考点广大考生和考务人员提供安全、放心的饮食环境，完满完成本年度高考食品安全保障工作任务。

一、周密部署，明确责任。召开高考期间食品安全保障工作部署会议，成立高考食品安全监督保障工作领导小组，组建驻点监管保障队，落实任务分工，明确监管责任，以及制定能及时处置异常情况的应急反应预案，要求驻点监管保障人员切实增强做好高考食品安全保障工作的责任感和使命感，全力做好各项监管保障工作，杜绝任何可能出现的风险隐患，确保考点餐饮安全万无一失。

二、提前介入，排查隐患。考前开展对考点食堂的筹备工作跟进把关，掌握考点食堂用餐人数、供餐时间节点，严格审核考点食堂的供餐菜单，确保供餐菜品安全无风险，围绕考点食堂食品加工制作环境、设备设施、餐具清洗消毒保洁、从业人员健康证、食品原材料索证索票、食品留样等进行严格检查，督促考点供餐单位认真履行食品安全主体责任，进一步查漏补缺，确保排除食品安全各环节的风险隐患。

三、驻点保障，全程监督。期间通过"互联网+明厨亮灶"智慧巡查系统，对斗门一中考点四个食堂进行夜间实时监督巡查，严防食品安全风险。动员全所人员对斗门一中考点四个食堂进行驻点保障工作，采取"定员、定岗、定位"三定措施，实施早、中、晚三餐全过程食品安全监管，在供餐之前，严格对食堂从业人员健康管理、食材进货查验、食品贮存、食品留样、后厨操作间环境条件、加工供应过程、餐饮具洗消保洁等重点环节进行细致检查监督，确保供餐过程符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求，并提前对供餐食品进行试吃，确定无异常后方可进行供餐。联合第三方检测机构开展快速检测工作，高考期间共快检食品142批次，结果均为合格。