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近年来，在线投注市场监督管理局以创建国家食品安全示范城市为契机，持续开展食品小作坊、小餐饮及小摊贩质量提升工作，通过规范整治和示范引领推动"三小"由"小散低、脏乱差"向"小而精、名特优"转变，向"精特美"转型升级，为城市"烟火气"带来满满的安全感。

一是科学规划，助力"三小"发展。推行"三小"集约化监管，建成4个食品小作坊集中加工区，覆盖所有行政区，形成了"一区域一集中"模式；抓好餐饮服务示范街区建设，建成14个示范街区，树立仁恒星园、青蓝食街等示范街区为先进典型，推动集中连片区域的小餐饮规范化、标准化，辐射带动全市小餐饮安全质量提升；疏导结合，设置食品小摊贩临时疏导点35个，商业综合体广场户外经营点27个，开设夜市34个，通过登记造册和划片引导管理模式，形成相对集中、有烟火气的珠海特色小吃街和夜市。

二是精准监管，确保治理成效。以问题为导向，实施小作坊监管"一域一策"工作机制，年度实现监督检查、监督抽检、问题整改、社会公示、健康证持有率、食安员配备率6个100%工作目标；运用信息化管理系统，将小餐饮科学划分为A、B、C、D四个等级，对小餐饮实施分级分类精准监管；多部门协同治理，设置"双限"便民疏导点，为流动摊贩"筑巢安家"，督促引导食品摊贩依法加工制作经营，严厉打击未按规定备案、制售假冒伪劣食品等违法行为。

三是优化服务，引导"三小"升级。开展许可前技术指导，帮助业主理顺工艺流程、规划空间布局、强化质量意识，减少整改成本；委托技术机构对全市93家食品加工小作坊开展质量提升服务；支持小作坊升级改造，促进小作坊向"工艺流程合理、生产库房齐全、卫生条件良好、设施设备完备、制度记录健全、进货查验规范"等标准化方向发展，不断提高食品生产管理水平和风险防控能力。全市白酒加工小作坊100%完成升级改造，23家食用植物油小作坊在生产线上加装黄曲霉毒素降解机。

四是加强宣传，落实主体责任。充分调动社会各方力量，开展"百万行""大手拉小手""送食安下基层"等宣传活动，不断提高"三小"内在动力和质量安全意识；以商圈为主体，扎实推进小餐饮"互联网+明厨亮灶"建设，主动接受群众监督，强化小餐饮食品安全主体责任；开展"查餐厅"直播活动，让小餐饮经营者绷紧食品安全弦，加强食品安全自纠自查，促进"查餐厅"向"餐厅查"转变。