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近日，香洲区拱北市场监督管理所根据在线投注外事办有关工作安排，开展外来考察团访珠期间食品安全保障工作。

为做好全程食品安全监管，确保重大活动圆满结束，在外宾入住海湾大酒店前，执法人员做好事前沟通安排工作，指导督促用餐酒店食品安全负责人签订《重大活动食品安全责任书》并按照责任书要求做好准备，在规定时间内提供宾客每天用餐菜谱进行审核。

宾客到访当日，执法人员开展现场执法检查，协助抽检机构对酒店采购食材进行食品安全检测，对餐饮从业人员健康管理、食材溯源和贮存、食材加工和切配、餐用具消毒和保洁、食品留样、用餐环境卫生进行全面细致检查，督促接待酒店切实履行食品安全责任，加强各环节管理，做到不外购散装直接入口熟食制品、不使用食品安全风险高的食材、烧熟煮透食品，确保宾客用餐安全。