为进一步提高辖区学校食堂管理水平，推广先进学校食堂管理方法，促进学校食堂管理人员沟通交流，2024年4月23日，南屏市场监督管理所组织辖区43所学校食堂管理人员及食品安全员在新城幼儿园开展2024年度学校食堂食品安全培训。

南屏市场监督管理所所长潘英剑作动员讲话，要求各学校食堂要提高认识，落实主体责任，在思想上高度重视校园食品安全工作；要对标典型，学习先进管理举措，在制度上不断健全完善安全生产工作；要查缺补漏，学以致用，在行动上切实消除校园食品安全隐患。

培训由南屏市场监督管理所副所长聂耀兵主讲，深入浅出地讲授了学校食堂食品安全日常管理要点，重点强调"日管控、周排查、月调度"制度实施细则，讲解预防食物中毒基本原则、关键控制点和应急预案，提醒食堂管理人员严把原料采购关、验收贮存关、食材加工关、分餐入口关。

活动最后，新城幼儿园园长带领参加人员参观食堂，就食材采购验收、食品贮存管理、餐饮具清洗消毒、设施设备配备、食品留样等方面进行详细讲解，介绍食堂管理工作做法及"五化三定"管理理念。

本次培训以理论学习与现场观摩相结合的方式，进一步压实学校食品安全主体责任，促进学校食堂对标先进、自纠提升，严守学校食堂食品安全底线。