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【民间故事】耕仔吃鱼头
从前，有个寡妇，儿子要出门到财主家当耕仔（即长工），她叮嘱儿子：
朝要勤，晚要勤，
三更起床两更瞓（睡）；
吃鱼头，捡饭尾，
手勤脚快口要笨。
儿子到了财主家打工，牢记母亲的训谕，整天劳劳碌碌，从不多说一句，吃饭时专拣人家吃剩的饭菜吃，财主见了打从心里笑出来。到冬天鲚鱼上市，财主家很喜欢吃鲚鱼，天天买来吃；每次吃饭，财主见这耕仔净吃鲚鱼头，眼里冒火，心里骂道:"这小子吃老变成精啦，整条鲚鱼就数鱼头又甘又香，最好吃，他偏偏把鲚鱼头夹去，真是岂有此理！"这么一来，财主左看他不顺眼，右看他不顺眼，最后便把他辞退了。
这耕仔只好卷起被铺回家。走到半路，天上突然乌云翻滚，他记起早上曾替财主晒了一屋顶鲚鱼干，要下起雨来，财主夫妇年老怎么能爬上屋顶收鱼干呢？于是，他转身飞跑回去，赶在大雨到来之前把屋顶所有鱼干收好。财主见他已被辞掉了，还跑回来替自己收鱼干，便包了一大包鱼干赏给他。无论怎么说，耕仔也不肯收下，财主问他为什么。他说:"母 亲教我给人家打工，要手勤脚快，吃鱼头，捡饭尾。如今你把整整一大包鱼干给我拿回去，母亲见了，一定说我不安分，以为我好吃懒做，才被你辞退的。
财主听了，方才明白他专拣鱼头吃的原因。他觉得这耕仔老实到笨，对自己非常有利，便把他留了下来。
