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1979—1988年，珠海的生猪屠宰和肉食供应由各公社（乡镇）、市场站点运作。1980年起，根据广东省提出的"定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营"十六字方针，取消市区32个个体生猪屠宰点，设立3个定点屠宰场，将个体户纳入统一运作，由国营食品、农牧公司管理。1992年，拆迁旧屠宰场，由食品公司筹建新屠宰场，至1993年12月，投资2000万元，占地2.4万平方米的大型屠宰场——市食品公司肉联厂建成投人使用。采用成套机械化生产，提高工效和加工质量，日宰生猪达1500—2000头健全检疫制度，保证肉品卫生标准，改进肉品运输手段。建立工商驻场管理小组，对场内批发价格和场外非法私宰、偷漏税收行为进行监督和查处。1940年10月，市农牧公司筹建的拱北肉联厂投产。1998年10月，斗门县屠宰场建成试业。1999年6月 三灶区屠宰场投人使用。全市除海岛外全面实现机械化定点屠宰。