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为进一步加强肉类及肉制品的监管力度，全面排查肉类食品安全风险隐患，严防湿米粉类食品米酵酸菌中毒风险,切实保障消费者"舌尖上的安全"，斗门市场监管所持续开展肉类食品、湿粉类以及电子计价秤专项整治行动。行动以来，共检查经营单位70余家，查处1宗使用不符合规范计量器具商户、对4家未履行建立进货查验记录制度的餐饮单位发出《当场行政处罚决定书》，对7家涉嫌存在违法经营食品的经营单位予以立案。

此次专项检查行动启动了"白＋黑"模式，按照辖区商户的经营特点，白天以早餐店、冻品店、火锅店为重点检查对象，晚上以夜市商户集聚区、烧烤店、宵夜大排档为重点检查对象。一是核查资质，检查经营者的主体资质、从业人员健康证明、加工场所和就餐场所环境卫生是否达标、餐具消毒保洁设施是否完善。二是针对经营单位使用的牛肉、猪肉、烤肠等肉制品的检验检疫、来源追溯、储存条件、温度控制、加工过程操作规范和湿米粉类食品保质期及贮存条件等情况进行重点检查。三是加大宣传，在行动中执法人员对经营单位进行食品安全风险提醒，深入宣传米酵菌酸等致病菌危害及防范措施，督促经营单位做好食品安全自查，严把肉类、湿米粉类等食品质量安全关。四是对经营单位的电子计价秤进行检查，重点检查电子计价秤是否经检定合格后在有效期内使用、是否存有作弊功能等内容，当场使用标准砝码对电子秤逐一进行称量。

下一步，斗门市场监管所将持续加大对辖区经营户的日常监管和检查力度，‌对存在问题的商户定期开展"回头看"，督促经营单位履行主体责任，共同营造安全、健康、有序的餐饮消费环境，确保消费者吃上"放心肉，放心粉"。