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根据广东省和电竞竞猜年度食品安全监督抽检计划，市市场监管局在全市范围内开展经营及餐饮环节食品监督抽检，共抽检方便食品、薯类和膨化食品、罐头、可可及焙烤咖啡产品、糖果制品、豆制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、粮食加工品、肉制品、乳制品、饮料、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、调味品、冷冻饮品、食糖、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、水产制品、水果制品、酒类、特殊膳食食品、速冻食品、糕点、食用农产品、食用油、油脂及其制品、食品添加剂等29类样品、850批次，主要检测铅（以Pb 计）、霉菌、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、菌落总数、过氧化值(以脂肪计)、三氯蔗、酸价(以脂肪计)、合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红、赤藓红、亮蓝、诱惑红）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、镉（以Cd 计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、沙门氏菌等指标，合格样品797批次，不合格样品53批次，合格率93.8%（具体产品抽检结果见附件）。

市市场监管局要求相关区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促企业履行法定义务，责令查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险并分析原因落实整改；将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案；按规定公开查处情况，方便公众通过市、区市场监管部门官网查询相关信息。

食品安全消费提示：市市场监管局提醒您，应当通过正规渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要查看产品外包装上的相关标识（生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等）是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期或保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。

水产品是消费者日常重要食物来源，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。常见的动物性水产品主要有鱼、虾、蟹和贝类等。为追求新鲜美味的口感，不少人选择生食动物性水产品，生鱼片、生蚝、醉蟹、醉虾等是不少餐厅的招牌菜。但生食动物性水产品存在诸多食用的风险隐患。因养殖环境、运输过程、加工操作等因素，生食动物性水产品可能导致肝吸虫、肺吸虫、囊虫、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌等微生物或寄生虫污染，易发生食物中毒或食源性疾病。购买生食动物性水产品时，尽可能购买新鲜产品，观察产品色泽是否正常，按压产品查看是否有弹性。选购新鲜生食动物性水产品后，若不能立即食用，务必将其置于冰箱中贮存，以延缓微生物生长和不良气味的产生。贮藏了一段时间的动物性水产品若闻到有不良气味，则不可继续食用。生食前，要冷冻处理，家庭条件下可在冰箱冷冻室（-20℃以下）连续冷冻24小时，以便杀死寄生虫。动物性水产品可能携带寄生虫或其囊蚴，生吃前如果发现产品中有不明异物，不要再进食。在餐厅食用生食水产品时，应注意观察餐饮服务提供者是否设置专用操作加工间，是否具备独立空调设施、空气消毒设施和加工刀具、砧板等工具消毒存放设施，加工操作人员是否戴口罩、手套进行加工操作，原料及工具清洗是否用过滤后的水清洗，加工用冰是否为食用冰。同时应查看餐饮服务提供者是否取得有效《食品经营许可证》，经营项目是否含有"生食类食品制售"。

欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布。如发现危害社会公众的食品及违法行为，或发生疑似食源性疾病，请及时拨打投诉举报电话12345。

特此通告。

附件：电竞竞猜市场监督管理局2022年食品监督抽检（生产、 经营和餐饮环节）信息汇总表

电竞竞猜市场监督管理局

2022年11月2日