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1.目前珠海正在推进食品安全包保工作，请介绍一下相关情况。

去年9月份以来，国务院食品安全委和省食药安委多次印发文件、召开会议，推行食品安全包保制度，推进落实食品安全属地管理责任和企业食品安全主体责任，推动形成分层分级层级对应、督导督查精准防控、备案备查责任到人的食品安全责任落实机制。对此，电竞竞猜委市政府高度重视，市食药安办快速行动，成立市长挂帅的领导小组，制定操作性强的工作方案，建立智慧高效的工作平台，强化宣传引导、教育培训、动员调度、督查指导和经验推广，科学、规范、快速推进食品安全包保工作。

截至目前，全市（含横琴深合区）共摸排获证食品主体39849家、包保干部3155人，平均包保比例12.6，包保数据校验通过率100%；全市包保干部100%签订《食品安全责任与任务承诺书》，对包保企业完成一次全覆盖督导，发现问题1422项，问题整改率100%。包保工作已列为年度食品安全工作评议考核重要内容。

2.2022年，市场监管总局在全国范围内开展食品安全"守底线、查隐患、保安全"专项行动。请谈一谈珠海在开展专项行动中采取的措施和取得的成效。

根据市场监管总局和省市场监管局的统一部署，2022年2月和5月，珠海印发了"守查保"工作实施方案和进一步深化专项行动工作方案，坚持问题导向，保持高度警觉，主动发现风险，及时消除隐患，牢牢守住全市不发生重大食品安全事故的底线，切实维护食品安全大局稳定。

专项行动中，我们在食品生产环节聚焦食品生产加工集聚区、食品生产加工产业园、集中加工区以及食品小作坊集中区域等重点区域，突出对食品添加剂"两超"、地方特色食品开展风险排查；在食品经营环节聚焦连锁销售、连锁餐饮、网络订餐、生鲜配送、供应校园的集体配餐单位等重点领域，突出对湿粉类、河豚鱼、进口冷链食品开展风险排查；在特殊食品环节聚焦保健食品经营聚集区、城乡接合部等重点区域，突出对减肥、缓解体力疲劳等保健食品开展风险排查；在抽检监测环节聚焦抽检不合格率排名靠前的重点领域，突出对同一品种连续多次抽检不合格的产品开展风险排查工作。为确保专项行动顺利推进和取得实效，我们建立了风险会商、定期通报、跟踪督办、明查暗访和应急值守等五项工作制度，坚持边整治、边研究、边总结，把专项行动与完善日常监管制度、加强监管能力建设、促进行业健康发展结合起来，探索建立长效机制，从根本上解决深层次矛盾问题。

专项行动以来，全市累计检查食品单位39849户，覆盖率100%；发现问题3926个，逐一列明台账、分析具体原因、明确整改措施和完成时限，问题处置率100%；全市食品单位食品安全管理水平明显提升。"守查保"专项行动将持续到今年3月底。

3.2021年11月，珠海被国务院列为国家食品安全示范创建推荐城市。经过一年多的努力，珠海的示范创建工作取得了哪些突破？

食品安全是国家战略，示范创建是提升食品安全治理水平的有效抓手。近年来，我们始终坚持以人为本、安全第一，实施全程监管、科学监管，不断推进食品安全治理体系和治理能力现代化。

一是强化党政同责，夯实食品安全监管基础。市委、市政府主要领导亲自抓食品安全，在基础设施、监管设备和监管队伍建设方面加大投入。

二是强化风险管理，防范化解食品安全风险。食品安全风险监测覆盖全市，食品监督抽检量达到每千人9批次，农药兽药残留抽检量达到每千人3批次；2021年以来累计快检农产品约83万批次，不合格8681批次，销毁不合格产品约30吨；通过承办省食品安全示范性应急演练锻炼食品安全应急队伍，通过投诉举报平台数据统计功能研判食品安全监管难点问题；搭建食品安全责任保险综合管理平台，1446家重点食品生产经营企业购买"食安保"。

三是强化全程监管，全面筑牢食品安全防线。累计建成高标准农田23.43万亩，水稻耕种收综合机械化水平位居全省第一。投资9亿元建设现代化珠海中心粮库（二期）项目，推进现代粮食产业园建设；前山肉联厂易地重建升级，打造全产业链型珠港澳农牧食品加工产业园；西部食品公司肉联厂填补省级生猪屠宰标准化空白。全面实行食品安全风险分级动态管理，依托市审评认证中心开展食品生产企业体系检查和风险排查，建成3个小作坊集中加工区，创建3家省级放心肉菜示范超市，学校食堂"互联网+明厨亮灶"建设全覆盖、食品安全等级不断提升。餐厨垃圾实施无害化处理、资源化利用；文明餐桌氛围浓厚；违法违规行为"处罚到人"，2022年侦破食品犯罪案件34宗。

通过开展示范创建工作，我市食品安全水平稳步提升，主要农产品质量安全监测总体合格率和食品评价性抽检合格率均稳定在98%以上；中国航展等重大活动食品安全监管保障持续实现零事故；群众食品安全满意度从2016年的69.55分提升到2022年的88.99分，中小学生食品安全知识知晓率达91.63%。

4.通过示范创建，珠海食品安全工作在各个方面都取得了可喜的成绩，其中让您感受最深的是什么？

食品安全是民生工程、民心工程，一直是社会关注的焦点。习近平总书记强调，人民对美好生活的向往，就是我们的奋斗目标。这几年，我们食品安全工作的方向，就是围绕着人民满不满意去开展。在示范创建过程中，我们注重通过科学监管提升食品安全水平。

一是实施智慧监管。农产品质量安全风险评估系统提供便民服务，扫描二维码可下载产品检测报告；食用农产品市场销售全链路信息化追溯管理，产地准出和市场准入有效衔接；"互联网+视频监控"覆盖生产企业、农贸市场、餐饮单位，识别、抓拍违规行为；进口冷链食品生产经营单位100%应用"冷库通"，全流程数字化管理；建设珠海智慧市场监管综合服务平台，完善十个应用系统，实现"综合监管、智能预警、高效协同、四维共治"理念，为食品安全监管精准施策提供强有力的技术支撑，同时为落实"两个责任"工作共享监管信息、提供信息化服务保障。

二是推动产业高质量发展。建设单体规模中国南方最大、科技化程度世界领先的粤港澳现代农业示范园，获评农业农村部华南都市农业重点实验室科技合作示范基地及华南地区现代农业创新示范基地；金湾区被列为广东省"互联网+"农产品出村进城工程省级试点县，斗门区"广东荔枝龙头山示范基地"被认定为"粤字号"农业品牌示范基地，白蕉海鲈获国家地理标志保护产品称号并入选中国农业品牌目录和全国名特优新农产品名录，斗门荔枝获地理标志证明商标并列入全国名特优新农产品名录，白蕉海鲈获地理标志保护产品，金湾黄立鱼获农产品地理标志，全市65个产品列入广东省农业类知名品牌；出台加快推进珠海预制菜产业高质量发展若干措施，构建从农田到餐桌的预制菜全产业链，斗门白蕉海鲈产业园构建百亿级水产品"标准养殖+精深加工+冷链物流"体系；优化食品工业产业布局，全市规模以上食品工业企业达66家，汤臣倍健、可口可乐、元朗食品等被列为省现代食品战略性产业集群重点企业，汤臣倍健入选国家工信部"膳食营养补充剂智能制造示范工厂"任务揭榜单位，宝门食品"陈满记鲍鱼汁"、元朗食品"元朗"品牌获评全国食品工业"三品"专项行动典型成果并在第30届中国食品博览会线上展示，成功培育汤臣倍健透明工厂、麒麟啤酒珠海工厂为代表的工业旅游新业态；首创进口冷链食品原料集中拆包消毒模式，市集中监管仓为食品生产企业制定"一企一策"，防疫、生产两不误；在全国率先完成农贸市场管理国家级标准化试点，29家农贸市场完成升级改造，市场经营户和消费者满意度达98%。

三是强化科技创新。2022年立项8个食品安全科技创新研究科研项目，支持5个农产品、4个食品安全项目关键技术研发，鼓励食品安全产学研合作，下达、资助经费203万元，带动企业投资2002.6万元。注重成果转化应用，"基于AI的鱼类智慧养殖技术研究与应用"项目发表3篇EI收录论文、3篇SCI收录论文，申请2项发明专利；"稻田病虫害智能巡检共轴双旋翼无人机系统的研究与应用"项目实现水稻病虫害智能检测、监测，并可平移拓展至其他农作物及经济作物。

四是营造共治氛围。建成广东省食品安全科普珠海分队和5个区级支队，招募成立"食安志愿者""食安体验官""食安讲师团""食安车队"，走进校园、社区、企业，开展"食安大篷车"、送食安下基层、食安巡查等活动。建设"香山食安"微信公众号，每天推送食品安全资讯，粉丝量超14万；线上举办"食安珠海杯"知识竞答活动，参与人数15.68万人。打造以中华白海豚为原型的珠海食品安全形象大使"安安"，制作微信表情包、邮票、车贴、宣传画等系列产品；创作充满珠海特色的食安宣传主画面，在全城投放41个易拉宝、84块候车亭灯箱、90块路名牌灯箱和1000块宣传展板。广泛开展"全国食品安全宣传周""世界食品安全日""全国科普日""粮食安全宣传周""食安珠海，食在出彩"等宣传活动782场，逾20万人次参与。直播"查餐厅"60期，点击量达2025万人次，纠正问题637个。在电竞竞猜互联网违法和不良信息举报平台设置"谣言类"举报专题，鼓励群众举报各类涉食品安全谣言信息。全市建成16个食品安全科普基地，拓宽科普宣传渠道，搭建监管部门联系群众、服务群众的桥梁。建成金湾区"食在金湾，安在心间"主题公园、东澳岛食品安全主题公园、外伶仃岛儿童食品安全主题公园，推动食品安全理念深入人心。委托第三方公司开展食品安全满意度全面测评，突出学生食品安全知识知晓率及行为习惯养成情况调查；开展"安安微食事"评选活动，发动市民票选优先开展工作并监督落实。

5.当前，食品安全已是全社会的共识，成功创建国家食品安全示范城市更是珠海人的期盼。请谈谈对未来珠海食品安全的展望。

食品安全是一项长期工程，需要坚持不懈地打牢基础、创新手段，加强全链条、全流程监管。接下来，我们将继续坚持以人民为中心，以满足人民群众日益增长的食品安全需求为目标，适应食品安全形势变化，紧紧抓住创建国家食品安全示范城市的契机，大力抓好问题整改，持续开展放心工程，不断加大保障力度，积极营造共治氛围，推动珠海食品安全工作再创佳绩、勇攀高峰，让食品安全成为魅力珠海的闪亮名片。

6.网络订餐是现在的时尚，但是有不少的餐饮商家会出现打包的时候会漏出很多汁，影响收餐人的环境卫生，建议使用食安封签。

关于网络订餐的食品安全，市市场监管局有针对性地开展日常监管和专项治理。一是在平台方面，引进网络爬虫技术，以网治网，通过数据抓取、图片识别、定位监控以及与监管数据库比对等方法，对未亮证亮照（食品经营许可证、营业执照）或食品经营许可证异常的入网餐饮单位采取"先下架、再核实、严整改"措施。二是在餐馆方面，对月均订单量达8000份以上的餐饮店推进"互联网+明厨亮灶"建设，让公众参与监督食品安全。三是在配送过程方面，鼓励商家推行"食安封签"，以封签配送、封签破损拒收及配送箱定期消毒等方式，强化餐食配送过程管理，为配送过程食品安全上牢"安全锁"。