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斗门区市场监管局"四个强化"保障高考期间食品安全
为切实加强高考期间食品安全工作，严防食品安全事故发生，斗门区市场监管局以提前介入、监检结合为工作原则，多措并举筑牢高考食品安全屏障，严防严控食源性疾病发生，全力营造安全放心的饮食环境，为高考学子保驾护航。斗门区本次参加高考的学校共6所（其中高考考点2所，分别为斗门一中、华师附中），高考考点和生源学校食堂共11家。
一、强化组织领导，压实工作责任。5月21日，区市场监管局召开了2024年斗门区中高考期间食品安全部署会，对加强中高考期间食品安全进行部署。制定了《2024年斗门区中高考期间安全保障工作方案》，成立2024年中高考食品安全保障工作领导小组，明确工作任务，压实监管责任，杜绝思想麻痹、侥幸心理，做到科学安排、责任明确、具体到人，严防食品安全事故发生，确保各项监管工作落到实处。
二、强化监督指导，科学规范监管。高考前夕，区市场监管局对生源学校及周边商铺食品安全隐患进行一次全覆盖排查，并对学校食堂负责人及相关从业人员进行了一次培训，详细解读《餐饮服务食品安全操作规范》相关要求，共计排查13家学校食堂，8家餐饮单位，1家酒店，现场培训50余人。加强与教育部门的信息互通，主动联系学校，准确把握高考就餐点的就餐人数等重要信息，及时了解食堂及商超的情况，并提前对考试期间食堂供餐食谱进行审核，避免食堂制作高风险食品，确保考生每餐食品安全可靠。
三、强化快检排查，消除风险隐患。充分利用快检"速度快、时间短、灵敏度高"的特点，高考期间每天安排检测人员现场随机抽取新鲜蔬菜、水果、畜禽肉、花生、食用油等食品,对其中的农残、兽残、黄曲霉毒素B1、酸价等项目进行食品安全快速检测，通过及时筛查食品原材料安全隐患，从源头上避免食品安全事故发生。6月7日至6月9日，共快检食品338批次，结果均为阴性。
四、强化应急值守，全程严控风险。辖区市场监管所对全区11家学校食堂实行驻点监餐，以食品安全管理制度落实、从业人员管理、进货查验、食品贮存、食品留样、后厨操作间环境条件、餐饮具洗消保洁等为重点环节，开展全面检查；提前对供餐食品进行试吃，无异常后方可正常供餐。实行人员、物资、技术全方位保障机制，将充分利用互联网+"明厨亮灶"平台进行巡查及AI抓拍功能，强化责任担当、积极主动作为，全力做好应急处置各项准备工作。一旦出现食品安全突发情况，能做到第一时间组织力量、第一时间高效处置，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全,维护学校和社会稳定。
